Alcances y limitaciones para la identificación arqueológica de gránulos de almidón de razas nativas de Zea mays del Noroeste argentino

• Published in: Darwiniana 2014-07, Vol.2 (1), p.74
• Main Authors: Lantos, Irene, Giovannetti, Marco A, Ratto, Norma
• Format: Article
• Language: Spanish
• ISSN: 0011-6793
• DOI: 10.14522/darwiniana.2014.21.551

Se caracterizaron y analizaron microscópicamente los gránulos de almidón de ocho razas nativas de Zea mays del noroeste de Argentina (pisingallo, cristalino colorado, perlita, calchaquí, complejo tropical, dentado amarillo-colorado, chullpi y capia). Se generó una base de datos de referencia con caracteres morfológicos y métricos de los gránulos de almidón de las razas locales para dar cuenta de la diversidad a nivel intra e inter-racial. El objetivo de este trabajo es reconocer elementos referenciales para lograr mejores y más confiables identificaciones de los gránulos de almidón de maíz en muestras arqueológicas. Para este fin se utilizaron herramientas estadísticas descriptivas y se realizaron análisis multivariados; se aplicó un tratamiento estadístico de los datos para estimar la clasificación de los gránulos de almidón por razas. Los resultados mostraron una alta variabilidad para cada raza y una gran superposición entre las razas. Ninguna de las razas de maíz presentó características distintivas que permitan una discriminación en grupos.