Evaluacion del Rendimiento, Composicion y Actividad Antioxidante de Aceite de Semillas de Mora Extraido con C[O.sub.2] Supercritico

En este trabajo se estudió el efecto de los parámetros de extracción del aceite de semillas de mora (Rubus glaucus), utilizando C[O.sub.2] supercrítico como solvente. Se evaluaron diferentes condiciones de presión y temperatura, que permitieron analizar el rendimiento, la composición y la actividad...

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Published in:Informacion Tecnologica 2017-02, Vol.28 (1), p.35
Main Authors: Pantoja-Chamorro, Ana L, Hurtado-Benavides, Andrés M, Martínez-Correa, Hugo A
Format: Article
Language:Spanish
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Description
Summary:En este trabajo se estudió el efecto de los parámetros de extracción del aceite de semillas de mora (Rubus glaucus), utilizando C[O.sub.2] supercrítico como solvente. Se evaluaron diferentes condiciones de presión y temperatura, que permitieron analizar el rendimiento, la composición y la actividad antioxidante del producto extraído. La identificación de los componentes del aceite se realizó a través de cromatografía de gases y la actividad antioxidante se determinó aplicando el método de ABTS. El rendimiento más alto fue 14.5%, obtenido bajo las mejores condiciones de trabajo: 350 bar de presión y 60[grados] de temperatura. El aceite proveniente de semillas de R. glaucus se caracteriza por contener un 96% de ácidos grasos insaturados, de los cuales el ácido linoléico es el más abundante (61.6%) y por la presencia de sustancias como [beta]-sitosterol, 24-metil-cicloartanol, [alfa]-tocoferol, [gamma]-tocoferol, [delta]-tocoferol, además de una capacidad antioxidante equivalente al trolox de 604 [micrón]mol/100 g aceite.
ISSN:0716-8756
DOI:10.4067/S0718-07642017000100005