Effective diffusivity in yacon potato cylinders during drying/Difusividade efetiva em batata yacon com formato cilindrico durante a secagem

• Published in: Revista brasileira de engenharia agrícola e ambiental 2018-08, Vol.22 (8), p.564
• Main Authors: de Lisboa, Cicera G.C, Gomes, Josivanda P, de Figueiredo, Rossana M.F, de M. Queiroz, Alexandre J, de M.G. Diogenes, Adelino, de Melo, Joao C.S
• Format: Article
• Language: English
• ISSN: 1415-4366
• DOI: 10.1590/1807-1929/agriambi.v22n8p564-569

The aim of this study was to obtain the effective diffusivity of yacon potato in fixed-bed dryer at different temperatures (50, 60 and 70[degrees]C) and drying air velocities (1.0, 1.5 and 2.0 m [s.sup.-1]). Non-linear regression analysis was performed by the Quasi- Newton method using the program Statistica 7.0, where the parameters of the models were estimated as a function of the drying air temperature. Approximation of Diffusion, Two Terms, Henderson & Pabis, and Page models fitted well the experimental data. Drying air temperature and speed influenced the drying time of the samples. The effective diffusivity increased with increasing temperature, ranging from 1.18 x [10.sup.-9] to 2.15 x [10.sup.-9] [m.sup.2] [s.sup.-1]. Key words: Smallanthus sonchifolia mathematical modelling diffusion Objetivou-se nesse trabalho obter a difusividade efetiva da batata yacon em secador de leito fixo com diferentes temperaturas (50, 60 e 70[degrees]C) e velocidades do ar (1,0; 1,5 e 2,0 m [s.sup.-1]) de secagem. Foi realizada a analise de regressao nao-linear, pelo metodo Quasi Newton, atraves do programa Statistica 7.0, onde os valores dos parAmetros dos modelos foram estimados em funcao da temperatura do ar de secagem. Os modelos de Aproximacao da Difusao, Dois Termos, Henderson & Pabis e Page ajustaram-se bem aos dados experimentais. Constatou-se que a temperatura e a velocidade do ar de secagem influenciaram no tempo de secagem das amostras. Verificou-se que a difusividade efetiva aumentou com o aumento da temperatura, variando de 1,18 x [10.sup.-9] a 2,15 x [10.sup.-9] [m.sup.2] [s.sup.-1] em todas as temperaturas estudadas. Palavras-chave: Smallanthus sonchifolia modelagem matematica difusao