Améliorer les comportements alimentaires avec l’étiquetage nutritionnel : vers un agenda de recherche au service du Bien-être des consommateurs

L’étiquetage nutritionnel des produits agroalimentaires porte un enjeu majeur pour les pouvoirs publics : améliorer les comportements alimentaires des consommateurs. Cet article propose une synthèse des connaissances actuelles sur le sujet et invite les chercheurs en marketing à considérer les appor...

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Published in:Recherche et applications en marketing 2017-04, Vol.32 (2), p.76-104
Main Author: Nabec, Lydiane
Format: Article
Language:fre
Subjects:
Business administration
Humanities and Social Sciences
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description L’étiquetage nutritionnel des produits agroalimentaires porte un enjeu majeur pour les pouvoirs publics : améliorer les comportements alimentaires des consommateurs. Cet article propose une synthèse des connaissances actuelles sur le sujet et invite les chercheurs en marketing à considérer les apports de la Transformative Consumer Research (TCR) dans un agenda de recherche. Il vise à comprendre les effets de l’étiquetage nutritionnel sur le Bien-être alimentaire des consommateurs au regard des spécificités de leur contexte social, culturel et sociétal.
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