Proizvodnja α-amilaze uzgojem na čvrstoj podlozi s pomoću soja Bacillus cereus MTCC 1305

Istražen je postupak proizvodnje α-amilaze uzgojem bakterijskog soja Bacillus cereus MTCC 1305 na čvrstoj podlozi od pšenicnih posija i otpada dobivenog pri proizvodnji rižinih pahuljica. Uporabom pšeničnih posija postignuta je najveća proizvodnja enzima od (94±2) U/g suhe tvari. Optimirani su uvjet...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Food Technology and Biotechnology 2006, Vol.44 (2), p.241
Main Authors: Anto, Hema, Trivedi, Ujjval, Patel, Kamlesh
Format: Web Resource
Language:hrv ; eng
Subjects:
Bacillus cereus
optimization
solid-state fermentation
wheat bran
α-amylase
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Istražen je postupak proizvodnje α-amilaze uzgojem bakterijskog soja Bacillus cereus MTCC 1305 na čvrstoj podlozi od pšenicnih posija i otpada dobivenog pri proizvodnji rižinih pahuljica. Uporabom pšeničnih posija postignuta je najveća proizvodnja enzima od (94±2) U/g suhe tvari. Optimirani su uvjeti proizvodnje, i to udio inokuluma od 10 % (V/m) i omjer čvrstog supstrata i vode od 1:1. Primjenom glukoze (0,04 g/g) kao izvora ugljika povećana je proizvodnja enzima na (122±5) U/g. Dodatkom različitih izvora dušika (0,02 g/g) smanjena je proizvodnja enzima. Optimalna je aktivnost α-amilaze bila pri 55 °C i pH=5. Pri 75 °C enzim je pokazao 90 % aktivnosti od one pri 55 °C.
ISSN:1330-9862
1334-2606