Identifikacija alela gena za puroindolin i njihov utjecaj na teksturu zrna pšenice (Triticum aestivum L.)

Tvrdoća zrna jedno je od najvažnijih svojstava pšenice (Triticum aestivum L.) koje utječe na mlinarsku kakvoću i svojstva krajnjeg proizvoda, a određuju ju geni za puroindolin (Pina i Pinb). Metodom lančane reakcije polimeraze određena je prisutnost različitih alela gena Pina i Pinb (Pina-D1a, Pina-...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Food Technology and Biotechnology 2016, Vol.54 (1), p.103
Main Authors: Presinszká, Mária, Štiasna, Klára, Vyhnánek, Tomáš, Trojan, Václav, Mrkvicová, Eva, Hřivna, Luděk, Havel, Ladislav
Format: Web Resource
Language:hrv ; eng
Subjects:
brašnasti endosperm
grain hardness
mealiness
staklasti endosperm
tvrdoća zrna
vitreousness
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Tvrdoća zrna jedno je od najvažnijih svojstava pšenice (Triticum aestivum L.) koje utječe na mlinarsku kakvoću i svojstva krajnjeg proizvoda, a određuju ju geni za puroindolin (Pina i Pinb). Metodom lančane reakcije polimeraze određena je prisutnost različitih alela gena Pina i Pinb (Pina-D1a, Pina-D1b, Pinb-D1a, Pinb-D1b, Pinb-D1c i Pinb-Did) u 25 genotipova pšenice neobične boje zrna (plavi aleuron, ljubičasti i bijeli perikarp, žuti endosperm), a nakon toga su ispitani struktura i tvrdoća zrna. U genotipu Novosibirskaya 67 i izogenoj liniji ANK otkriveni su dosad nepoznati aleli na mjestu sparivanja početnica gena Pinb-D1. Utvrđeno je da genotipovi nisu sadržavali alel Pinb-D1c. Udjel je brašnastog endosperma u uzorku zrna pšenice bio od 0 do 100 %, a tvrdoća zrna od 15,10 do 26,87 N.
ISSN:1330-9862
1334-2606
DOI:10.17113/ftb.54.01.16.4119