Pročišćavanje i karakterizacija antioksidativnoga peptida iz hidrolizata proteina suncokreta

Za dobivanje novog peptida antioksidativnih svojstava hidrolizirani su proteini suncokreta pomoću enzima Flavourzyme. Nakon toga je peptid pročišćen prolaskom kroz DEAE-Sepharose kolonu, zatim filtracijskom kromatografijom na Sephadex G-25 gelu i naposljetku primjenom HPLC kromatografije obrnutih fa...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Food Technology and Biotechnology 2010-12, Vol.48 (4), p.519
Main Authors: Ren, Jian, Zheng, Xi-Qun, Liu, Xiao-Lan, Liu, Huan
Format: Article
Language:hrv ; eng
Subjects:
antioksidativni peptid
antioxidant peptide
hidrolizat proteina
karakterizacija
protein hydrolysate
pročišćavanje
purification and characterization
suncokret
sunflower
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
cited_by
cites
container_end_page
container_issue 4
container_start_page 519
container_title Food Technology and Biotechnology
container_volume 48
creator Ren, Jian
Zheng, Xi-Qun
Liu, Xiao-Lan
Liu, Huan
description Za dobivanje novog peptida antioksidativnih svojstava hidrolizirani su proteini suncokreta pomoću enzima Flavourzyme. Nakon toga je peptid pročišćen prolaskom kroz DEAE-Sepharose kolonu, zatim filtracijskom kromatografijom na Sephadex G-25 gelu i naposljetku primjenom HPLC kromatografije obrnutih faza. Antioksidativna svojstva peptida izražena su kao sposobnost inhibiranja autooksidacije pirogalola. Pomoću Q-Tof2 masenog spektrometra određena je sekvencija aminokiselina: Ala-Cys-Ala-His-Asp-Lys-Val. Peptid je imao izraženu antioksidativnu aktivnost od 79,42 U/mL, što znači da bi mogao štititi stanice od oksidativnih oštećenja povezanih sa starenjem ili nastankom raka. Pretpostavlja se da takva antioksidativna svojstva rezultat uzrokuje prisutnost hidrofobnih aminokiselina u sekvenciji.
format article
fullrecord <record><control><sourceid>hrcak</sourceid><recordid>TN_cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_61723</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>oai_hrcak_srce_hr_61723</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_617233</originalsourceid><addsrcrecordid>eNqViksKwjAURYMo-N1DFmChbaSfsSgOHTgPjxr1NTUpL7FgN-DIRbgX3ZdF3YCje-7h9NgoEmIRxEmY9D8cBnmWxEM2dq4MQ5GleTRickv2ecfX43mDBkypOHINBNorwhYKLIGD8Wi1wz14bIw9Aq9V7bvLseUn3JOtutR3mqxXaIC7iymsJuVhygYHqJya_XbC5uvVbrkJTlSAljXhGegqLaD8GkeF6lAmURoL8Wf-Br8bUhI</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Pročišćavanje i karakterizacija antioksidativnoga peptida iz hidrolizata proteina suncokreta</title><source>EBSCOHost: Business Source Ultimate</source><creator>Ren, Jian ; Zheng, Xi-Qun ; Liu, Xiao-Lan ; Liu, Huan</creator><creatorcontrib>Ren, Jian ; Zheng, Xi-Qun ; Liu, Xiao-Lan ; Liu, Huan</creatorcontrib><description>Za dobivanje novog peptida antioksidativnih svojstava hidrolizirani su proteini suncokreta pomoću enzima Flavourzyme. Nakon toga je peptid pročišćen prolaskom kroz DEAE-Sepharose kolonu, zatim filtracijskom kromatografijom na Sephadex G-25 gelu i naposljetku primjenom HPLC kromatografije obrnutih faza. Antioksidativna svojstva peptida izražena su kao sposobnost inhibiranja autooksidacije pirogalola. Pomoću Q-Tof2 masenog spektrometra određena je sekvencija aminokiselina: Ala-Cys-Ala-His-Asp-Lys-Val. Peptid je imao izraženu antioksidativnu aktivnost od 79,42 U/mL, što znači da bi mogao štititi stanice od oksidativnih oštećenja povezanih sa starenjem ili nastankom raka. Pretpostavlja se da takva antioksidativna svojstva rezultat uzrokuje prisutnost hidrofobnih aminokiselina u sekvenciji.</description><identifier>ISSN: 1330-9862</identifier><identifier>EISSN: 1334-2606</identifier><identifier>CODEN: FTBRFD</identifier><language>hrv ; eng</language><publisher>Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu</publisher><subject>antioksidativni peptid ; antioxidant peptide ; hidrolizat proteina ; karakterizacija ; protein hydrolysate ; pročišćavanje ; purification and characterization ; suncokret ; sunflower</subject><ispartof>Food Technology and Biotechnology, 2010-12, Vol.48 (4), p.519</ispartof><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Uhttps://hrcak.srce.hr/logo_broj/4943.jpg</thumbnail><link.rule.ids>230,776,780,881</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Ren, Jian</creatorcontrib><creatorcontrib>Zheng, Xi-Qun</creatorcontrib><creatorcontrib>Liu, Xiao-Lan</creatorcontrib><creatorcontrib>Liu, Huan</creatorcontrib><title>Pročišćavanje i karakterizacija antioksidativnoga peptida iz hidrolizata proteina suncokreta</title><title>Food Technology and Biotechnology</title><description>Za dobivanje novog peptida antioksidativnih svojstava hidrolizirani su proteini suncokreta pomoću enzima Flavourzyme. Nakon toga je peptid pročišćen prolaskom kroz DEAE-Sepharose kolonu, zatim filtracijskom kromatografijom na Sephadex G-25 gelu i naposljetku primjenom HPLC kromatografije obrnutih faza. Antioksidativna svojstva peptida izražena su kao sposobnost inhibiranja autooksidacije pirogalola. Pomoću Q-Tof2 masenog spektrometra određena je sekvencija aminokiselina: Ala-Cys-Ala-His-Asp-Lys-Val. Peptid je imao izraženu antioksidativnu aktivnost od 79,42 U/mL, što znači da bi mogao štititi stanice od oksidativnih oštećenja povezanih sa starenjem ili nastankom raka. Pretpostavlja se da takva antioksidativna svojstva rezultat uzrokuje prisutnost hidrofobnih aminokiselina u sekvenciji.</description><subject>antioksidativni peptid</subject><subject>antioxidant peptide</subject><subject>hidrolizat proteina</subject><subject>karakterizacija</subject><subject>protein hydrolysate</subject><subject>pročišćavanje</subject><subject>purification and characterization</subject><subject>suncokret</subject><subject>sunflower</subject><issn>1330-9862</issn><issn>1334-2606</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2010</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNqViksKwjAURYMo-N1DFmChbaSfsSgOHTgPjxr1NTUpL7FgN-DIRbgX3ZdF3YCje-7h9NgoEmIRxEmY9D8cBnmWxEM2dq4MQ5GleTRickv2ecfX43mDBkypOHINBNorwhYKLIGD8Wi1wz14bIw9Aq9V7bvLseUn3JOtutR3mqxXaIC7iymsJuVhygYHqJya_XbC5uvVbrkJTlSAljXhGegqLaD8GkeF6lAmURoL8Wf-Br8bUhI</recordid><startdate>20101215</startdate><enddate>20101215</enddate><creator>Ren, Jian</creator><creator>Zheng, Xi-Qun</creator><creator>Liu, Xiao-Lan</creator><creator>Liu, Huan</creator><general>Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu</general><scope>VP8</scope></search><sort><creationdate>20101215</creationdate><title>Pročišćavanje i karakterizacija antioksidativnoga peptida iz hidrolizata proteina suncokreta</title><author>Ren, Jian ; Zheng, Xi-Qun ; Liu, Xiao-Lan ; Liu, Huan</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_617233</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>hrv ; eng</language><creationdate>2010</creationdate><topic>antioksidativni peptid</topic><topic>antioxidant peptide</topic><topic>hidrolizat proteina</topic><topic>karakterizacija</topic><topic>protein hydrolysate</topic><topic>pročišćavanje</topic><topic>purification and characterization</topic><topic>suncokret</topic><topic>sunflower</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Ren, Jian</creatorcontrib><creatorcontrib>Zheng, Xi-Qun</creatorcontrib><creatorcontrib>Liu, Xiao-Lan</creatorcontrib><creatorcontrib>Liu, Huan</creatorcontrib><collection>Hrcak: Portal of scientific journals of Croatia</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Ren, Jian</au><au>Zheng, Xi-Qun</au><au>Liu, Xiao-Lan</au><au>Liu, Huan</au><format>book</format><genre>document</genre><ristype>GEN</ristype><atitle>Pročišćavanje i karakterizacija antioksidativnoga peptida iz hidrolizata proteina suncokreta</atitle><jtitle>Food Technology and Biotechnology</jtitle><date>2010-12-15</date><risdate>2010</risdate><volume>48</volume><issue>4</issue><spage>519</spage><pages>519-</pages><issn>1330-9862</issn><eissn>1334-2606</eissn><coden>FTBRFD</coden><abstract>Za dobivanje novog peptida antioksidativnih svojstava hidrolizirani su proteini suncokreta pomoću enzima Flavourzyme. Nakon toga je peptid pročišćen prolaskom kroz DEAE-Sepharose kolonu, zatim filtracijskom kromatografijom na Sephadex G-25 gelu i naposljetku primjenom HPLC kromatografije obrnutih faza. Antioksidativna svojstva peptida izražena su kao sposobnost inhibiranja autooksidacije pirogalola. Pomoću Q-Tof2 masenog spektrometra određena je sekvencija aminokiselina: Ala-Cys-Ala-His-Asp-Lys-Val. Peptid je imao izraženu antioksidativnu aktivnost od 79,42 U/mL, što znači da bi mogao štititi stanice od oksidativnih oštećenja povezanih sa starenjem ili nastankom raka. Pretpostavlja se da takva antioksidativna svojstva rezultat uzrokuje prisutnost hidrofobnih aminokiselina u sekvenciji.</abstract><pub>Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu</pub><oa>free_for_read</oa></addata></record>
fulltext fulltext
identifier ISSN: 1330-9862
ispartof Food Technology and Biotechnology, 2010-12, Vol.48 (4), p.519
issn 1330-9862
1334-2606
language hrv ; eng
recordid cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_61723
source EBSCOHost: Business Source Ultimate
subjects antioksidativni peptid
antioxidant peptide
hidrolizat proteina
karakterizacija
protein hydrolysate
pročišćavanje
purification and characterization
suncokret
sunflower
title Pročišćavanje i karakterizacija antioksidativnoga peptida iz hidrolizata proteina suncokreta
url http://sfxeu10.hosted.exlibrisgroup.com/loughborough?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-02-23T16%3A04%3A55IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-hrcak&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:book&rft.genre=document&rft.atitle=Pro%C4%8Di%C5%A1%C4%87avanje%20i%20karakterizacija%20antioksidativnoga%20peptida%20iz%20hidrolizata%20proteina%20suncokreta&rft.jtitle=Food%20Technology%20and%20Biotechnology&rft.au=Ren,%20Jian&rft.date=2010-12-15&rft.volume=48&rft.issue=4&rft.spage=519&rft.pages=519-&rft.issn=1330-9862&rft.eissn=1334-2606&rft.coden=FTBRFD&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Chrcak%3Eoai_hrcak_srce_hr_61723%3C/hrcak%3E%3Cgrp_id%3Ecdi_FETCH-hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_617233%3C/grp_id%3E%3Coa%3E%3C/oa%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true