以果膠與羧甲基纖維素為黏著劑對流動床造粒之粒徑效應與品質之影響

流動床造粒為一濕式造粒法，常將指標物溶入黏著劑噴入賦型劑顆粒，藉黏著包覆達到造粒之目的。黏著劑之種類、濃度、黏度是重要操作因子，本實驗以羧甲基纖維素(0.5%)、果膠液(2.5%、5.0%)、果膠顆粒(5.0%、10%)五種不同濃度、種類或添加形式為黏著劑評估造粒粒徑增長效應及其粉體品質，本實驗結果如下：以0.5% CMC、2.5、5%果膠液進行造粒評估時，5%果膠液因黏度較高其在粒徑增長最快( p ＜ 0.05)，在造粒240 min可得到193.79 μm粉粒，0.5% CMC 199.73 μm、2.5%果膠液145.32 μm；在包覆量a值項目五種黏著劑包覆率相近，差異不明確；以果膠粒...

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Published in:臺灣農業化學與食品科學 2016-12, Vol.54 (6), p.280-289
Main Authors: 許俊祥(Chun-Hsiang Hsu), 江伯源(Po-Yuan Chiang)
Format: Article
Language:Chinese
Subjects:
Carboxymethylcelllose
Granulation
Particle size
Pectin
Scopus
TSCI
果膠
粒徑
羧甲基纖維素
造粒
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Description
Summary:流動床造粒為一濕式造粒法，常將指標物溶入黏著劑噴入賦型劑顆粒，藉黏著包覆達到造粒之目的。黏著劑之種類、濃度、黏度是重要操作因子，本實驗以羧甲基纖維素(0.5%)、果膠液(2.5%、5.0%)、果膠顆粒(5.0%、10%)五種不同濃度、種類或添加形式為黏著劑評估造粒粒徑增長效應及其粉體品質，本實驗結果如下：以0.5% CMC、2.5、5%果膠液進行造粒評估時，5%果膠液因黏度較高其在粒徑增長最快( p ＜ 0.05)，在造粒240 min可得到193.79 μm粉粒，0.5% CMC 199.73 μm、2.5%果膠液145.32 μm；在包覆量a值項目五種黏著劑包覆率相近，差異不明確；以果膠粒造粒之粉粒體積密度、振實密度較高，流動性較其他種粉粒低。在貯存期間，不同粉粒之水分、水活性均隨貯存溫度、濕度提高，時間延長呈增加變化，尤以第一天增加較明顯。
ISSN:1605-2471