黑赤星海參膠原蛋白特性分析及應用於化粧品原料開發之研究

水產膠原蛋白逐漸受到消費者的喜愛，目前水產膠原蛋白主要來源為魚類，而在無脊椎動物之膠原蛋白上的研究較為稀少，因此本研究探討黑赤星海參（Holothuria cinerascens）與吳郭魚（Oreochromis niloticus）皮的組成分、膠原蛋白結構及吸濕與保濕性功效，評估其作為化妝品原料之潛力。經SDS-PAGE分析，黑赤星海參與吳郭魚皮為I型膠原蛋白，分別由（α_1）_3鏈及（α_1）_2α_2鏈所組成，紫外光譜結果顯示黑赤星海參與吳郭魚皮分別在236.5 nm及235.5 mm有最大之吸收波峰。膠原蛋白吸濕性在RH 43％及81％時，黑赤星海參較吳郭魚皮高出約5％；膠原蛋白保濕性...

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Published in:臺灣農業化學與食品科學 2019-04, Vol.57 (2), p.110-116
Main Authors: 柯文慶(Wen-Ching Ko), 廖鈺柔(Yu-Jou Liao), 鍾朝淳(Chao-Chun Zhong), 劉愷倫(Kai-Lun Liu), 謝昌衛(Chang-Wei Hsieh)
Format: Article
Language:Chinese
Subjects:
Holothuria cinerascens
I型膠原蛋白
Moisturizing
Scopus
TSCI
Type I collagen
保濕
黑赤星海參
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Description
Summary:水產膠原蛋白逐漸受到消費者的喜愛，目前水產膠原蛋白主要來源為魚類，而在無脊椎動物之膠原蛋白上的研究較為稀少，因此本研究探討黑赤星海參（Holothuria cinerascens）與吳郭魚（Oreochromis niloticus）皮的組成分、膠原蛋白結構及吸濕與保濕性功效，評估其作為化妝品原料之潛力。經SDS-PAGE分析，黑赤星海參與吳郭魚皮為I型膠原蛋白，分別由（α_1）_3鏈及（α_1）_2α_2鏈所組成，紫外光譜結果顯示黑赤星海參與吳郭魚皮分別在236.5 nm及235.5 mm有最大之吸收波峰。膠原蛋白吸濕性在RH 43％及81％時，黑赤星海參較吳郭魚皮高出約5％；膠原蛋白保濕性在RH 43％下，二物種和甘油皆無顯著差異；在RH 81％的情況下，二物種的保濕性皆無顯著差異，但遠高於甘油。整體來說，黑赤星海參的膠原蛋白功效性方面較吳郭魚皮好，且保濕性遠高於甘油，為具有發展潛力之化妝品原料。
ISSN:1605-2471
DOI:10.6578/TJACFS.201904_57(2).0006