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Eigenschaften von maltodextrinbasierten Klebesystemen zur Herstellung nicht süßer Snackriegel

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Published in:	Chemie ingenieur technik 2014, Vol.86 (8), p.1299-1303
Main Authors:	Herbst, Julia-Katrin, Schröder, Jewe, Wolf, Frederik, Schuchmann, Heike Petra
Format:	Article
Language:	ger
Subjects:	Adhesive agent Food Klebesysteme Lebensmittel Maltodextrin Sorption Textur Texture Wasseraktivität Water activity
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