PEGADA DE CARBONO ASSOCIADA AO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO DE SORVETES

Houve uma elevada demanda mundial por combustíveis fósseis para a geração de energia a partir da Revolução Industrial e isso contribuiu para o aumento nos níveis de emissão de poluentes ao longo dos anos. O aproveitamento da energia solar para processos de calor na indústria surgiu como uma alternat...

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Published in:Revista em agronegócio e meio ambiente 2019-05, Vol.12 (2), p.609-629
Main Authors: Melquíades, Thiago Freire, Carvalho, Monica, Araújo, Yuri Rommel Vieira, Coelho Junior, Luiz Moreira
Format: Article
Language:eng ; por
Subjects:
Air pollution
Carbon
Carbon dioxide
Carbon footprint
Climate change
Dairy products
Emissions
Environmental impact
Evaluation
Footprint analysis
Fossil fuels
Greenhouse effect
Greenhouse gases
Ice cream
Intergovernmental Panel on Climate Change
Life cycles
Liquefied gases
Pasteurization
Pollutants
Solar energy
Solar heating
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Description
Summary:Houve uma elevada demanda mundial por combustíveis fósseis para a geração de energia a partir da Revolução Industrial e isso contribuiu para o aumento nos níveis de emissão de poluentes ao longo dos anos. O aproveitamento da energia solar para processos de calor na indústria surgiu como uma alternativa para substituição do uso dos combustíveis fosseis, minimizando os níveis de emissão de gases de efeito estufa. Este estudo aplicou a metodologia da Avaliação de Ciclo de Vida para quantificar a pegada de carbono associada ao processo de pasteurização em uma empresa de fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis em João Pessoa (Paraíba), comparando a substituição do queimador atmosférico de gás liquefeito de petróleo por um sistema de aquecimento solar. Utilizou-se o software SimaPro® para o desenvolvimento do estudo, com método de avaliação de impacto ambiental IPCC 2013 GWP 100a. Os resultados indicaram que o sistema de aquecimento solar proporcionou menor pegada de carbono em comparação ao queimador atmosférico de gás liquefeito de petróleo, e que possui potencial para mitigação de mudanças climáticas.
ISSN:1981-9951
2176-9168
DOI:10.17765/2176-9168.2019v12n2p609-629