Оптимізація методики визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором

Розроблено та оптимізовано методику визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором. Підібрано оптимальне співвідношення та концентрацію ферментів у біоселективному елементі біосенсора для найбільшої його стабільності та чутливості. Розглянуто різні варіанти ви...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Biopolimery i kletka 2007-01, Vol.23 (6), p.501
Main Authors: Пєшкова, В М, Солдаткін, О О, Дзядевич, С В
Format: Article
Language:Ukrainian
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Розроблено та оптимізовано методику визначення сахарози в соках і солодких напоях кондуктометричним ферментним біосенсором. Підібрано оптимальне співвідношення та концентрацію ферментів у біоселективному елементі біосенсора для найбільшої його стабільності та чутливості. Розглянуто різні варіанти виявлення сахарози в зразках за допомогою біосенсора та проведено визначення сахарози та глюкози в соках і солодких напоях. Запропоновану методику можна надалі використовувати у харчовій промисловості для контролю і оптимізації виробництва.
ISSN:0233-7657
1993-6842
DOI:10.7124/bc.000785