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Untersuchungen der Interaktion von Polyphenolen mit α‐Amylase

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Bibliographic Details
Published in:	Lebensmittelchemie 2019-09, Vol.73 (S1), p.S040-S040
Main Authors:	Kaeswurm, J., Claasen, B., Fischer, M.‐P., Buchweitz, M.
Format:	Article
Language:	English
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