Untersuchung und Identifizierung von Isothiocyanat‐Getreideproteinaddukten in Gemüse‐angereicherten Broten

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Published in:Lebensmittelchemie 2021-03, Vol.75 (S1), p.S1-069-S1-069
Main Authors: Krell, M., Poloczek, M., Rohn, S.
Format: Article
Language:English
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ISSN:0937-1478
1521-3811
DOI:10.1002/lemi.202152006