Einfluss von Backlipasen auf die Produkteigenschaften Feiner Backwaren

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Published in:Lebensmittelchemie 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-094-S2-094
Main Authors: Stemler, C. D., Scherf, K. A.
Format: Article
Language:English
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ISSN:0937-1478
1521-3811
DOI:10.1002/lemi.202259052