Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in Williams Christ Birnenmaische und dem daraus gewonnenen Brand nach dem Konzept der molekularen Sensorik

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Published in:Lebensmittelchemie 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-143-S1-143
Main Authors: Geyer, S., Wacker, T., Kramp, S., Granvogl, M., Oellig, C.
Format: Article
Language:English
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ISSN:0937-1478
1521-3811
DOI:10.1002/lemi.202352113