Glycoalkaloide in Kartoffeln und Kartoffelprodukten ‐ Bildungspotential und Stabilität

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Published in:Lebensmittelchemie 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-255-S3-255
Main Authors: Mittau, K., Meyers, C., Smit, I., Schmidt, M., Stahl, K., Rohn, S.
Format: Article
Language:English
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ISSN:0937-1478
1521-3811
DOI:10.1002/lemi.202359224