P242/S4-P52 DESARROLLO Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA PAPILLA PARA ADULTOS MAYORES A BASE DE Pleurotus Ostreatus

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Published in:Archivos latinoamericanos de nutrición 2023-10, Vol.73
Main Authors: Dra Orietta Lizet Segura-Badilla, Dra Addí Rhode Navarro-Cruz, Vera-López, Magister Obdulia, Dr Martín Lazcano- Hernández, Maestro Daniel Juárez-Serrano, Maestro, Iván César-Arteaga, Kammar-García, Ashuin, Quezada-Figueroa, Magíster Gladys, Ochoa-Velasco, Carlos, Dr Raúl Ávila-Sosa Facultad Ciencias de la Salud, Alimentos, Depto Nutrición, Pública, Salud, Universidad del Bío-Bío, Chile, Chillán, Facultad Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México, Puebla, Dirección de Investigación Instituto Nacional de Geriatría
Format: Article
Language:eng ; fre ; por ; spa
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ISSN:0004-0622
2309-5806