Efecto del consumo de carne de conejo de granja en la composición corporal, rendimiento deportivo y parámetros bioquímicos deportistas de alto rendimiento de la selección española de esgrima (Effect of farm rabbit meat consumption on body composition, sports performance and biochemical parameters on high-performance athletes of the Spanish fencing team)

• Published in: Retos (Madrid) 2024-10, Vol.59, p.39-45
• Main Authors: Palacios Gil de Antuñano, Nieves, García-Rodríguez, Ines A, Ruvira Hernando, Santiago, Martínez-Ferrán, María, Pareja-Galeano, Helios
• Format: Article
• Language: English
• Subjects: Biomarkers; Body composition; Carne; Composición corporal; conejos; Control Groups; Jumping; Performance Tests; Physical Fitness; Rendimiento atlético; Valor nutricional
• ISSN: 1579-1726; 1988-2041
• DOI: 10.47197/retos.v59.105069

El objetivo de este estudio es determinar el efecto del consumo de carne de conejo de granja sobre el rendimiento físico, la composición corporal y la salud en deportistas. Los participantes, deportistas de la Selección Española de esgrima, consumieron carne de conejo (n=12) u otras carnes en caso del grupo control (n=6) durante 8 días. Antes y después de la intervención se realizaron valoraciones de la composición corporal mediante bioimpedancia, análisis de biomarcadores sanguíneos y orina y pruebas para valorar el rendimiento (salto en contra movimiento, de longitud, fondo de esgrima y fuerza isométrica de agarre). El análisis de la composición corporal no mostró cambios significativos intra-grupales ni inter-grupales. En los biomarcadores se observó que el grupo intervención redujo los valores de la glucosa sanguínea (p=0,028) y de magnesio (p=0,038); el grupo control incrementó los valores de urea (p=0,044). No se observaron diferencias entre grupos a lo largo del tiempo significativas en ninguno de los biomarcadores analizados. En cuanto al rendimiento, el grupo intervención redujo los valores del salto máximo vertical y la media de los saltos verticales (p