En busca de su historia, desafíos actuales y reflexiones críticas

• Published in: Perspectivas en nutrición humana 2023-01, Vol.25 (1), p.9-11
• Main Author: Alzate-Yepes, Teresita
• Format: Article
• Language: Spanish
• ISSN: 0124-4108; 2248-454X
• DOI: 10.17533/udea.penh.v25n1a01

Adecuación del contenido de micronutrientes en harinas de trigo con hierro y vitaminas en Paraguay, durante el periodo 2015-2019 La deficiencia de micronutrientes, como el hierro y las vitaminas, es un problema global de salud y todo indica que sigue afectando la salud pública en muchas partes del mundo. Los resultados muestran diferencias significativas en las concentraciones de micronutrientes a lo largo de los años, lo que subraya la importancia de mantener un monitoreo constante para garantizar el cumplimiento de las regulaciones alimentarias. Para los profesionales de la nutrición, la calidad de los alimentos básicos, como la harina de trigo, es de suma importancia para abordar estas deficiencias. Estado nutricional antropométrico, bioquímico e ingesta alimentaria de personas con VIH bajo tratamiento antirretroviral, Córdoba, Argentina El tratamiento antirretroviral ha mejorado la calidad de vida de las personas con VIH, pero también puede tener efectos metabólicos. Los resultados indican la necesidad de un enfoque integral que combine la prescripción e intervención médica con una alimentación adecuada. El tratamiento antirretroviral es una parte fundamental del manejo del VIH, pero su impacto en el estado nutricional de las personas es un aspecto crítico. Este estudio, por lo antes señalado, destaca la necesidad de un enfoque holístico que combine el tratamiento médico con la atención nutricional, especialmente en poblaciones vulnerables. 4. Comprender los orígenes y la evolución de la nutrición nos ayuda a apreciar cómo se llegó a las conclusiones actuales y cómo se desarrollaron las bases científicas que guían nuestra práctica actual. Esta revisión histórica nos recuerda la importancia de la investigación continua y el proceso de construcción del conocimiento en el campo de la nutrición. 6. Se destaca la importancia de considerar las particularidades socioeconómicas, culturales y simbólicas de los grupos poblacionales al promover una alimentación saludable. Se plantea la necesidad de rediscutir las recomendaciones alimentarias para no profundizar desigualdades y recuperar la alimentación como un hecho social y objeto político. La promoción de una alimentación saludable es una prioridad en la actualidad, pero este artículo crítico nos recuerda la importancia de abordar esta cuestión de manera contextualizada. Los profesionales de la nutrición deben considerar las diferencias culturales, socioeconómicas y simbólicas al brindar orientación dietética.