Efecto de la leche de cabra en la calidad sensorial y tiempo de procesado del dulce de leche

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Published in:Ciencia y tecnología alimentaria 2005, Vol.4 (5)
Main Authors: M. A. Wanderley, P. M. Lima, L. S. Soares, A. M. G. Costa, J. C. S. Carneiro, C. S. Leal, R. C. I. Fontan, R. C. F. Bonomo, C.M. Veloso, P. Bonomo
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
Química
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