Características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen alimentados com ração completa farelada, peletizada e extrusada

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da extrusão e peletização de ração completa farelada, sobre as características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que os processo...

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Published in:Ciência rural 2007-04, Vol.37 (2), p.550-556
Main Authors: Amaral, Cecília Maria Costa do, Pelicano, Elisabete Regina Leone, Yañez, Enrique Alejandro, Souza, Hirasilva Borba Alves de, Machado, Márcia Rita Fernandes, Sugohara, Atushi, Resende, Kleber Tomás de
Format: Article
Language:Portuguese
Subjects:
AGRONOMY
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Description
Summary:O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da extrusão e peletização de ração completa farelada, sobre as características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que os processos de extrusão e peletização de ração completa não influenciaram o rendimento de carcaça, área de olho de lombo, peso de lombo, pescoço e as características físico-químicas da carne. Cabritos que receberam ração completa peletizada tiveram, aos 60 dias de idade, maior peso final, peso de carcaça fria e pesos de paleta, costilhar e perna. Com relação ao efeito da idade, animais com 60 dias apresentaram carne com maior teor protéico e menor pH final, inferindo-se que esta seria a idade de abate mais adequada dentre as idades avaliadas.
ISSN:1678-4596
DOI:10.1590/S0103-84782007000200040