Filme ativo de acetato de celulose incorporado com nanosuspensão de curcumina

Resumo As embalagens ativas podem liberar substâncias para inibir a microbiota e as reações na superfície dos alimentos. Dentre essas substâncias a curcumina pode ser usada pois apresenta atividade antimicrobiana e antioxidante. A difusão de compostos ativos em filmes de acetato de celulose pode ser...

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Published in:Polímeros 2017, Vol.27 (spe), p.70-76
Main Authors: Carvalho, Deivis de Moraes, Takeuchi, Katiuchia Pereira, Geraldine, Robson Maia, Moura, Celso José de, Silveira, Miriam Fontes Araujo
Format: Article
Language:eng ; por
Subjects:
curcumina
embalagem ativa
migração
nanosuspensão
POLYMER SCIENCE
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Summary:Resumo As embalagens ativas podem liberar substâncias para inibir a microbiota e as reações na superfície dos alimentos. Dentre essas substâncias a curcumina pode ser usada pois apresenta atividade antimicrobiana e antioxidante. A difusão de compostos ativos em filmes de acetato de celulose pode ser estendida por longos períodos a taxa controlada. Sua adição pode afetar as propriedades mecânicas e de barreira dos filmes, tornando-se necessário mensurar estas alterações. Assim, objetivou-se preparar filmes ativos de acetato de celulose e tween 80 incorporados com mistura simples de curcumina e nanosuspensão de curcumina e avaliar cor, propriedades mecânicas, permeabilidade ao CO2 e migração do componente ativo. A curcumina influenciou as características mecânicas, ópticas e não afetou a permeabilidade dos filmes. O tween 80 favoreceu a migração da curcumina e a redução do tamanho das partículas não aumentou a migração de curcumina.
ISSN:1678-5169
DOI:10.1590/0104-1428.2232