Métodos para aplicar las pruebas de aceptación para la alimentación escolar: validación de la tarjeta lúdica

El objetivo de este estudio fue validar métodos para evaluar la aceptabilidad de la alimentación escolar. El presente estudio incluyó a 354 estudiantes de segundo año a quinto de las escuelas públicas de la ciudad de Santos - São Paulo -Brasil. Para la validación se utilizó de la comparación de tres...

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Published in:Revista chilena de nutrición 2013-12, Vol.40 (4), p.357-363
Main Authors: da Cunha, Diogo Thimoteo, Assunção Botelho, Raquel Braz, Ribeiro de Brito, Rafaela, de Oliveira Pineli, Lívia de Lacerda, Stedefeldt, Elke
Format: Article
Language:por ; spa
Subjects:
NUTRITION & DIETETICS
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Description
Summary:El objetivo de este estudio fue validar métodos para evaluar la aceptabilidad de la alimentación escolar. El presente estudio incluyó a 354 estudiantes de segundo año a quinto de las escuelas públicas de la ciudad de Santos - São Paulo -Brasil. Para la validación se utilizó de la comparación de tres métodos: Mezcla de escala hedónica facial de cinco puntos, tarjeta lúdica y análisis de residuos, siendo este último el método de referencia. Se utilizó el índice kappa y kappa cuadrática para evaluar el acuerdo entre los métodos. Se estimó un acuerdo razonable entre el análisis de los residuos con los dos métodos afectivos: escala hedónica facial mixta (kappa = 0. 2414. y tarjeta lúdica (kappa= 0,2758) todos con p
ISSN:0717-7518
DOI:10.4067/S0717-75182013000400005