Optimización de los parámetros de extracción de aceite de palma africana utilizando CO2 supercrítico

Los aceites y grasas son componentes esenciales de la dieta humana, ya que contienen ácidos grasos y vitaminas que son indispensables para el crecimiento y la salud de los seres humanos. El aceite de palma, que se obtiene del pericarpio del fruto de la palma africana (Elaeis guineensis), específicam...

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Published in:Bioagro 2010-08, Vol.22 (2), p.89-94
Main Authors: Morillo, Osmar, Fernández, Solymar, Hernández, Helis, Castillo, Gilda, Marquina, Germania
Format: Article
Language:por ; spa
Subjects:
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Agrociencias
BIOLOGY
ZOOLOGY
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Description
Summary:Los aceites y grasas son componentes esenciales de la dieta humana, ya que contienen ácidos grasos y vitaminas que son indispensables para el crecimiento y la salud de los seres humanos. El aceite de palma, que se obtiene del pericarpio del fruto de la palma africana (Elaeis guineensis), específicamente del mesocarpio, contiene entre 45 y 55 % de grasa. La extracción de este aceite por fluido supercrítico ha demostrado que CO2 supercrítico ofrece la posibilidad de desarrollar un proceso completo para la extracción y purificación, evitando el uso de solventes orgánicos, además de producir el aceite de alta calidad. El objetivo de este trabajo fue evaluar diferentes condiciones de flujo, presión y temperatura para optimizar la extracción de aceite de palma africana utilizando CO2 en condiciones supercríticas, a través de la aplicación de un diseño central compuesto y superficie de respuesta. Se obtuvo que el mayor rendimiento ocurrió con un flujo de CO2 de 4,2 L·min-1 y presión de 30 MPa a temperatura de 50°C. Bajo estas condiciones y en un tiempo de 5 h, se logró extraer el máximo rendimiento de 88,1 % de aceite del mesocarpio del fruto.
ISSN:1316-3361