Variedades de uva en Chile y Argentina (1550-1850): Genealogía del torrontés

Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base d...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Mundo agrario (La Plata, Argentina) Argentina), 2010, Vol.10 (20)
Main Authors: Lacoste, Pablo(Universidad de Santiago de Chile Instituto de Estudios Avanzados), Yuri, José Antonio(Universidad de Talca Centro de Pomáceas), Aranda, Marcela(Universidad de Santiago de Chile), Castro, Amalia(Universidad Católica Silva Henríquez), Quinteros, Katherine(Universidad de Santiago de Chile), Solar, Mario(Universidad de Santiago de Chile), Soto, Natalia(Universidad de Santiago de Chile), Gaete, Jocelyn(Universidad de Santiago de Chile), Rivas, Javier(Universidad de Santiago de Chile)
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Coexistence
Italia grape
Latin music
Moscatel de Alejandría
Muscat of Alexandria
Project finance
Propagation
Specialized farming
Torrontés
Traditional viticulture
Uva de Italia
Viticultura tradicional
Viticulture
Wine
Wines
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base de este proceso se encuentra el cultivo de la vid, trabajo agrícola intensivo y especializado, en el cual los vidueños tienen una relevancia central. Este artículo examina las variedades cultivadas en la región a partir de documentos originales inéditos, sobre todo de fondos notariales y judiciales de archivos de Santiago, Mendoza y San Juan. Sobre esta base se conformó un corpus documental de 3,5 millones de plantas, con vistas a identificar el proceso de ingreso, adaptación y propagación de las variedades de vid, desde la llegada de los españoles hasta el ingreso de las cepas francesas a mediados del siglo XIX. Particular atención se presta al inicio de la coexistencia entre la uva País y la uva de Italia (moscatel de Alejandría), situación que generó las condiciones para el surgimiento del torrontés, única variedad criolla de alto valor enológico y actual cepa emblemática de los vinos blancos argentinos.
ISSN:1515-5994
1515-5994