聚合物/磷酸盐双水相分离乳清分离蛋白中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白条件的优化

建立了基于聚（乙二醇-ran-丙二醇）单丁基醚（聚合物）与磷酸盐、氯化钠的双水相体系对乳清分离蛋白（WPI）中的α-乳白蛋白（α-LA）和β-乳球蛋白（β-LG）进行分离,并对其分离条件进行了优化。系统地研究了双水相体系p H值、聚合物与KH_2PO_4溶液体积比、Na Cl添加量和WPI浓度对α-LA和β-LG的分离效果的影响,采用液相色谱法对α-LA和β-LG的分离效果进行评价。结果表明,聚合物/KH2PO4双水相体系p H=4.0,40%（m/m）聚合物与15.5%（m/m）KH2PO4的体积比为4 m L∶4 m L,Na Cl添加量为0.40 g/10 m L,WPI浓度为1 mg/...

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Published in:分析化学 2016, Vol.44 (5), p.754-759
Main Author: 张鹤 姜彬 冯志彪 屈玉霄 李璇
Format: Article
Language:Chinese
Subjects:
乳清分离蛋白
分离
双水相
聚（乙二醇-ran-丙二醇）单丁基醚
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Description
Summary:建立了基于聚（乙二醇-ran-丙二醇）单丁基醚（聚合物）与磷酸盐、氯化钠的双水相体系对乳清分离蛋白（WPI）中的α-乳白蛋白（α-LA）和β-乳球蛋白（β-LG）进行分离,并对其分离条件进行了优化。系统地研究了双水相体系p H值、聚合物与KH_2PO_4溶液体积比、Na Cl添加量和WPI浓度对α-LA和β-LG的分离效果的影响,采用液相色谱法对α-LA和β-LG的分离效果进行评价。结果表明,聚合物/KH2PO4双水相体系p H=4.0,40%（m/m）聚合物与15.5%（m/m）KH2PO4的体积比为4 m L∶4 m L,Na Cl添加量为0.40 g/10 m L,WPI浓度为1 mg/m L时,α-LA和β-LG分离效果最好,上相中α-LA的萃取率为98.2%,下相中β-LG的萃取率为96.6%。
ISSN:0253-3820
DOI:10.11895/j.issn.0253-3820.150800