日粮添加精氨酸生素对环江香猪肉质及抗氧化功能的影响

为了研究日粮中添加精氨酸生素（AAA）对环江香猪肉质及抗氧化功能的影响，试验选用体重28～33kg的环江香猪16头，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2头猪。试验组在基础日粮中添加0．08％AAA，对照组为基础日粮。饲喂第30d，将猪放血处死，收集血液，肝索抗凝，离心分离血浆；分割胴体，测定胴体性状；收集肝脏和背最长肌，-20℃保存，用于实验室分析。结果表明，与对照组相比，日粮中添加AAA可显著提高屠宰率（P〈0．05），显著降低脂肪率和均膘厚（P〈0．05），对瘦肉率和眼肌面积有提高趋势（P〉0．05）；可显著提高血浆中zn的含量（P〈O．05），对高密度脂蛋白含量和脂肪酶活性有提高趋势（...

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Published in:天然产物研究与开发 2011, Vol.23 (5), p.901-904
Main Author: 吴琛 刘俊锋 孔祥峰 杨焕胜 李凤娜 耿梅梅 印遇龙 杨家晃
Format: Article
Language:Chinese
Subjects:
抗氧化功能
环江香猪
精氨酸生素（AAA）
肉质
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Description
Summary:为了研究日粮中添加精氨酸生素（AAA）对环江香猪肉质及抗氧化功能的影响，试验选用体重28～33kg的环江香猪16头，随机分为2组，每组4个重复，每个重复2头猪。试验组在基础日粮中添加0．08％AAA，对照组为基础日粮。饲喂第30d，将猪放血处死，收集血液，肝索抗凝，离心分离血浆；分割胴体，测定胴体性状；收集肝脏和背最长肌，-20℃保存，用于实验室分析。结果表明，与对照组相比，日粮中添加AAA可显著提高屠宰率（P〈0．05），显著降低脂肪率和均膘厚（P〈0．05），对瘦肉率和眼肌面积有提高趋势（P〉0．05）；可显著提高血浆中zn的含量（P〈O．05），对高密度脂蛋白含量和脂肪酶活性有提高趋势（P〉0．05），对总胆固醇含量有降低趋势（P〉0．05）；可显著降低血浆丙二醛含量（P〈0．05），对过氧化氢酶活力有提高趋势（P〉0．05）。上述结果提示，日粮中添加AAA可显著提高环江香猪的屠宰率和血浆Zn含量，显著降低脂肪率和均膘厚，增强抗氧化能力，从而改善环江香猪的肉质。
ISSN:1001-6880
DOI:10.3969/j.issn.1001-6880.2011.05.025