Stabile und hochgradig wasserdispersible, hoch ungesättigte Carotinoid‐Phospholipide – Oberflächeneigenschaften und Aggregatdimensionen

Keine Zusatzstoffe sind nötig, um Carotinoide in wässrigen Lösungen zu untersuchen, wenn sie als konjugierte mehrfach ungesättigte Phospholipide vorliegen (siehe Formel). Diese Verbindungen bilden hochgradig wasserdispersible Carotinoidaggregate.

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Published in:Angewandte Chemie 2003-11, Vol.115 (42), p.5395-5398
Main Authors: Foss, Bente Jeanette, Næss, Stine Nalum, Sliwka, Hans‐Richard, Partali, Vassilia
Format: Article
Language:English
Subjects:
Carotinoide
Fettsäuren
Grenzflächenchemie
Nanostrukturen
Phospholipide
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Description
Summary:Keine Zusatzstoffe sind nötig, um Carotinoide in wässrigen Lösungen zu untersuchen, wenn sie als konjugierte mehrfach ungesättigte Phospholipide vorliegen (siehe Formel). Diese Verbindungen bilden hochgradig wasserdispersible Carotinoidaggregate.
ISSN:0044-8249
1521-3757
DOI:10.1002/ange.200351828