Suivi de la cinétique de production d’acides gras à chaîne courte après ingestion de fibre : intérêt des isotopes stables chez l’humain

• Published in: Nutrition clinique et métabolisme 2021-04, Vol.35 (1), p.57-58
• Main Authors: Meiller, L., Sauvinet, V., Louche-Pélissier, C., Cestre, A., Breyton, A.-E., Lambert-Porcheron, S., Meynier, A., Alligier, M., Laville, M., Delzenne, N., Vinoy, S., Nazare, J.-A.
• Format: Article
• Language: fre
• ISSN: 0985-0562; 1768-3092
• DOI: 10.1016/j.nupar.2021.01.078

La conversion microbienne des fibres alimentaires dans l’intestin conduit à la formation d’acides gras à chaîne courte (AGCC) qui suscitent un intérêt de plus en plus marqué du fait de leurs effets bénéfiques sur la santé. Le but de cette étude était de suivre chez des sujets sains le devenir métabolique d’une fibre marquée au carbone 13, via la cinétique de production d’AGCC marqués à la fois dans le plasma et les selles. Six femmes (29,7±1,7 ans, IMC 23,2±0,9kg/m2, consommation de fibres : 23±1g/j) ont consommé un petit-déjeuner standardisé, huit biscuits au son de blé enrichi en 13C (50g de son de blé marqué, 3At %13C, 15g de fibres). Le 13C-son de blé a été obtenu à partir de blé cultivé sous atmosphère enrichie en 13CO2. Des échantillons ont été collectés pendant 24h (plasma) et 72h (4 selles) post-ingestion afin de mesurer les concentrations en AGCC et 13C-AGCC par chromatographie en phase gazeuse couplée à un spectromètre de masse isotopique. Les profils d’excrétion des gaz H2 et CH4 expirés liés à la fermentation ont également été mesurés. Les enrichissements et concentrations étaient suffisants pour évaluer les cinétiques des acides acétique, propionique, isobutyrique, butyrique, valérique et isovalérique dans le plasma et les selles. Chez tous les sujets, l’augmentation de la concentration des 13C-AGCC plasmatiques est précoce (60–120min). Deux profils d’apparition ont été observés. Les acides isovalérique et isobutyrique, augmentent rapidement avec un retour aux valeurs basales dès T520 (T60-520=71–76 % de l’aire sous la courbe [AUC]). Les AGCC linéaires ont une cinétique d’apparition, moins intense et plus continue. Le retour au basal n’est pas observé à T1440 (AUC T60-T520=40 à 57 %). Selon que les sujets soient forts ou faibles producteurs de CH4, on peut noter une différence de concentration cumulée sur la période T60-520 pour l’acide propionique marqué (0,7±0,2 vs 0,4±0,1μmol.h/L). Pour chaque sujet, la cinétique d’apparition des 13C-AGCC fécaux est semblable quel que soit l’AGCC. Une grande variabilité inter-individuelle est cependant observée, liée au temps de transit intestinal variable. Les faibles producteurs de CH4 montrent des pertes fécales en 13C-AGCC plus précoces avec un maximum atteint en moyenne 48h post-ingestion versus plus de 72h dans l’autre groupe. Cette étude pilote démontre la faisabilité de la mesure des AGCC dans le plasma et les selles produits par la fermentation de fibres suite à la consommation de 13C-son de blé. C