MAP em análise de vinícola na cadeia de uva orgânica da Serra Gaúcha (Brasil)

• Published in: Agroalimentaria Caracas 2016, Vol.22 (43), p.73-88
• Main Authors: Guilherme Malafaia, Cunha, Nicaretta, Leandro, Marcia Da Cruz, Rohr, Camargo, Maria Emilia
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Subjects: cadeia produtiva; cadena de producción; Chaîne de production; Competitiveness; competitividad; competitividade; compétitivité; efficiency; eficiencia; eficiência; matrice d’analyse des politiques; matriz de análise de política uva orgânica; matriz de análisis de políticas; organic grape; Policy Analysis Matrix; raisin biologique; Rio Grande do Sul; supply chain; uva orgánica
• ISSN: 1316-0354

This study aimed to analyze the MPA through the competitiveness of organic grapes in relation to its supply chain and ways to calculate costs of that activity, considered as an opportunity for producers. Within the evolution of the organic grape chain there are two product alternatives, one of which is the conventional production, demonstrating loss of space for organic production. This production has been more profitable for producers. The analysis of competitiveness of organic grape chain aimed to present the MAP as a quantitative method to measure the impact of policies, profitability and efficiency by studying the case of a winery in Serra Gaucha to show the existence of economic viability in the region, major producer of organic product variety. Among the main results are the price paid by the private sector, according to the evaluation conducted in this study through MAP, showed the following values: R$ 1,95 to the pound and public social scene obtained R$ 2,30 showing a difference of 0,35 cents per pound, paying way below the product to market. Even the chain as a whole present a positive result one Private Profit of R$ 30.704,75 and profitability coefficient of 1,63 which is a quite acceptable index for the analyzed chain. Cette étude visait à analyser la compétitivité du raisin biologique à travers la MAP (Matrice d’Analyse de Politiques) par rapport à sa chaîne d’approvisionnement. Il montre aussi les coûts de cette activité qui représente une opportunité économique pour les producteurs, étant donné qu’elle permet leur différenciation. Dans la chaîne de production du raisin biologique, il existe deux alternatives de production, le système conventionnel et l’organique. Ce dernier s’avère le plus rentable pour les producteurs. L’analyse de la compétitivité de la chaîne du raisin biologique a été effectuée auprès d’une cave du vin organique dans la Serra Gaúcha au Brésil, en utilisant la MAP comme une méthode quantitative pour mesurer l’impact des politiques, leur rentabilité et efficacité. Parmi les principaux résultats l’on trouve le prix payé aux producteurs : R$ 1,95 par kilogramme de raisin, tandis qu’au niveau du scenario public il était de R$ 2,30 (montrant une différence de 0,35 cents par kilo). Ainsi, l’ensemble de la chaîne a montré un résultat positif montrant un profit de 30.704,75 R$ et un coefficient de rentabilité de 1,63 qui représente un indice tout à fait acceptable de la chaîne en question. Este estudo teve o objetivo de analisar