檸檬果皮萃出物之抗氧化活性探討

本試驗之目的，在於探討不同溶劑萃取檸檬果皮之萃取物所含抗氧化活性及其成分（總酚與總類黃酮）之含量。結果顯示，檸檬皮之最適萃取條件為：15倍溶劑量、萃取溫度40℃及萃取時間60分鐘。溶劑萃取率之排序為甲醇＞水＞乙醇。將不同組別之萃取物，包括檸檬皮甲醇萃取物（ME）、檸檬皮乙醇萃取物（EE）、檸檬皮水萃取物（WE），以及酸化檸檬皮甲醇萃取物（AcME）進行抗氧化活性試驗之分析。在總酚含量及總類黃酮含量的結果顯示，皆以ME中的含量為最高，分別為70.52 ± 0.77 GAE mg/g dm以及65.51 ± 0.08 QE mg/g dm。此外，在2,000 mg/L的濃度下，AcME有較高的抗氧...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:臺灣農業化學與食品科學 2013-08, Vol.51 (6), p.195-203
Main Authors: 李志鴻(Jhih-Hung Li), 徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)
Format: Article
Language:Chinese
Subjects:
Acidifiedextraction
Citrus limon
Lemon peel
Scopus
Total flavonoids
Total phenolics
TSCI
抗氧化活性
檸檬皮
總酚
總類黃酮
酸化萃取
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
cited_by
cites
container_end_page 203
container_issue 6
container_start_page 195
container_title 臺灣農業化學與食品科學
container_volume 51
creator 李志鴻(Jhih-Hung Li)
徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)
description 本試驗之目的，在於探討不同溶劑萃取檸檬果皮之萃取物所含抗氧化活性及其成分（總酚與總類黃酮）之含量。結果顯示，檸檬皮之最適萃取條件為：15倍溶劑量、萃取溫度40℃及萃取時間60分鐘。溶劑萃取率之排序為甲醇＞水＞乙醇。將不同組別之萃取物，包括檸檬皮甲醇萃取物（ME）、檸檬皮乙醇萃取物（EE）、檸檬皮水萃取物（WE），以及酸化檸檬皮甲醇萃取物（AcME）進行抗氧化活性試驗之分析。在總酚含量及總類黃酮含量的結果顯示，皆以ME中的含量為最高，分別為70.52 ± 0.77 GAE mg/g dm以及65.51 ± 0.08 QE mg/g dm。此外，在2,000 mg/L的濃度下，AcME有較高的抗氧化活性，其還原力、Trolox當量抗氧化能力以及鐵離子還原力皆為最高，分別為OD_(700nm) = 2.64、58.96%以及OD_(593nm) = 1.114。在DPPH自由基清除能力方面，500ppm之AcME清除能力與BHA接近，但在亞鐵離子螯合能力方面低於EE。以HPLC分析各組萃取物之機能性成分，可以發現在酚類及類黃酮化合物部分是以橘皮苷（hesperetin）含量最多，其次為柚皮苷（naringin）、香豆酸（p-coumaric acid）及阿魏酸（ferulic acid）；在多甲氧基黃酮化合物方面則是以川陳皮素（nobiletin）含量最多，其次為甜橙黃酮（sinensetin）及橘黃酮（tangeretin）。由上述可知，檸檬果皮中含有極豐富的抗氧化成分。然而，若先將果皮以加熱酸化處理後再以甲醇萃取，其萃取物之抗氧化活性為最高。因此，AcME之萃取物應具有作為天然抗氧化物之潛力。
doi_str_mv 10.6578/TJACFS.2013.023
format article
fullrecord <record><control><sourceid>airiti_hyweb</sourceid><recordid>TN_cdi_hyweb_hyread_00306783</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><airiti_id>16052471_201308_201407170001_201407170001_195_203</airiti_id><sourcerecordid>16052471_201308_201407170001_201407170001_195_203</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-a863-2953d58f23c4ec9282e985580a355b6d3f8ecd96facdc07863bb9018c8e87e473</originalsourceid><addsrcrecordid>eNpVj81Kw0AUhWehYKldu_EVEu_MZGZuliVYqxRcmH1IJhMaEYVEke4EF-IPxZWCiAs31SLiwoU_r2OnfQwT6sbV4dzDOdyPkBUKrhQK18KtdtDZcRlQ7gLjC6RBJQiHeYoukVZZ5gkAY9KjEhvEseMPO36xD_fTu9fZ9enk7Gt6_vzzeWkvbu3baHJ1Y9-_7cnIDh9nT8NlspjFe6Vp_WmThJ31MOg6ve2NzaDdc2KU3GG-4KnAjHHtGe0zZMZHIRBiLkQiU56h0akvs1inGlRVSRIfKGo0qIyneJOszmf7g2OTRP1BYeI0AuAgFfIq7s7jOC_ywzzaPTgq9qt3opqzxoxqdsBaPFBUAQD9b6gvqgPnv-egYkM</addsrcrecordid><sourcetype>Publisher</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>檸檬果皮萃出物之抗氧化活性探討</title><source>Business Source Ultimate</source><creator>李志鴻(Jhih-Hung Li) ; 徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)</creator><creatorcontrib>李志鴻(Jhih-Hung Li) ; 徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)</creatorcontrib><description>本試驗之目的，在於探討不同溶劑萃取檸檬果皮之萃取物所含抗氧化活性及其成分（總酚與總類黃酮）之含量。結果顯示，檸檬皮之最適萃取條件為：15倍溶劑量、萃取溫度40℃及萃取時間60分鐘。溶劑萃取率之排序為甲醇＞水＞乙醇。將不同組別之萃取物，包括檸檬皮甲醇萃取物（ME）、檸檬皮乙醇萃取物（EE）、檸檬皮水萃取物（WE），以及酸化檸檬皮甲醇萃取物（AcME）進行抗氧化活性試驗之分析。在總酚含量及總類黃酮含量的結果顯示，皆以ME中的含量為最高，分別為70.52 ± 0.77 GAE mg/g dm以及65.51 ± 0.08 QE mg/g dm。此外，在2,000 mg/L的濃度下，AcME有較高的抗氧化活性，其還原力、Trolox當量抗氧化能力以及鐵離子還原力皆為最高，分別為OD_(700nm) = 2.64、58.96%以及OD_(593nm) = 1.114。在DPPH自由基清除能力方面，500ppm之AcME清除能力與BHA接近，但在亞鐵離子螯合能力方面低於EE。以HPLC分析各組萃取物之機能性成分，可以發現在酚類及類黃酮化合物部分是以橘皮苷（hesperetin）含量最多，其次為柚皮苷（naringin）、香豆酸（p-coumaric acid）及阿魏酸（ferulic acid）；在多甲氧基黃酮化合物方面則是以川陳皮素（nobiletin）含量最多，其次為甜橙黃酮（sinensetin）及橘黃酮（tangeretin）。由上述可知，檸檬果皮中含有極豐富的抗氧化成分。然而，若先將果皮以加熱酸化處理後再以甲醇萃取，其萃取物之抗氧化活性為最高。因此，AcME之萃取物應具有作為天然抗氧化物之潛力。</description><identifier>ISSN: 1605-2471</identifier><identifier>DOI: 10.6578/TJACFS.2013.023</identifier><language>chi</language><publisher>台灣: 臺灣農業化學會＆臺灣食品科學技術學會</publisher><subject>Acidifiedextraction ; Citrus limon ; Lemon peel ; Scopus ; Total flavonoids ; Total phenolics ; TSCI ; 抗氧化活性 ; 檸檬皮 ; 總酚 ; 總類黃酮 ; 酸化萃取</subject><ispartof>臺灣農業化學與食品科學, 2013-08, Vol.51 (6), p.195-203</ispartof><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784,27924,27925</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>李志鴻(Jhih-Hung Li)</creatorcontrib><creatorcontrib>徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)</creatorcontrib><title>檸檬果皮萃出物之抗氧化活性探討</title><title>臺灣農業化學與食品科學</title><description>本試驗之目的，在於探討不同溶劑萃取檸檬果皮之萃取物所含抗氧化活性及其成分（總酚與總類黃酮）之含量。結果顯示，檸檬皮之最適萃取條件為：15倍溶劑量、萃取溫度40℃及萃取時間60分鐘。溶劑萃取率之排序為甲醇＞水＞乙醇。將不同組別之萃取物，包括檸檬皮甲醇萃取物（ME）、檸檬皮乙醇萃取物（EE）、檸檬皮水萃取物（WE），以及酸化檸檬皮甲醇萃取物（AcME）進行抗氧化活性試驗之分析。在總酚含量及總類黃酮含量的結果顯示，皆以ME中的含量為最高，分別為70.52 ± 0.77 GAE mg/g dm以及65.51 ± 0.08 QE mg/g dm。此外，在2,000 mg/L的濃度下，AcME有較高的抗氧化活性，其還原力、Trolox當量抗氧化能力以及鐵離子還原力皆為最高，分別為OD_(700nm) = 2.64、58.96%以及OD_(593nm) = 1.114。在DPPH自由基清除能力方面，500ppm之AcME清除能力與BHA接近，但在亞鐵離子螯合能力方面低於EE。以HPLC分析各組萃取物之機能性成分，可以發現在酚類及類黃酮化合物部分是以橘皮苷（hesperetin）含量最多，其次為柚皮苷（naringin）、香豆酸（p-coumaric acid）及阿魏酸（ferulic acid）；在多甲氧基黃酮化合物方面則是以川陳皮素（nobiletin）含量最多，其次為甜橙黃酮（sinensetin）及橘黃酮（tangeretin）。由上述可知，檸檬果皮中含有極豐富的抗氧化成分。然而，若先將果皮以加熱酸化處理後再以甲醇萃取，其萃取物之抗氧化活性為最高。因此，AcME之萃取物應具有作為天然抗氧化物之潛力。</description><subject>Acidifiedextraction</subject><subject>Citrus limon</subject><subject>Lemon peel</subject><subject>Scopus</subject><subject>Total flavonoids</subject><subject>Total phenolics</subject><subject>TSCI</subject><subject>抗氧化活性</subject><subject>檸檬皮</subject><subject>總酚</subject><subject>總類黃酮</subject><subject>酸化萃取</subject><issn>1605-2471</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2013</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNpVj81Kw0AUhWehYKldu_EVEu_MZGZuliVYqxRcmH1IJhMaEYVEke4EF-IPxZWCiAs31SLiwoU_r2OnfQwT6sbV4dzDOdyPkBUKrhQK18KtdtDZcRlQ7gLjC6RBJQiHeYoukVZZ5gkAY9KjEhvEseMPO36xD_fTu9fZ9enk7Gt6_vzzeWkvbu3baHJ1Y9-_7cnIDh9nT8NlspjFe6Vp_WmThJ31MOg6ve2NzaDdc2KU3GG-4KnAjHHtGe0zZMZHIRBiLkQiU56h0akvs1inGlRVSRIfKGo0qIyneJOszmf7g2OTRP1BYeI0AuAgFfIq7s7jOC_ywzzaPTgq9qt3opqzxoxqdsBaPFBUAQD9b6gvqgPnv-egYkM</recordid><startdate>20130812</startdate><enddate>20130812</enddate><creator>李志鴻(Jhih-Hung Li)</creator><creator>徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)</creator><general>臺灣農業化學會＆臺灣食品科學技術學會</general><general>中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會</general><scope>188</scope><scope>9RA</scope></search><sort><creationdate>20130812</creationdate><title>檸檬果皮萃出物之抗氧化活性探討</title><author>李志鴻(Jhih-Hung Li) ; 徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-a863-2953d58f23c4ec9282e985580a355b6d3f8ecd96facdc07863bb9018c8e87e473</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>chi</language><creationdate>2013</creationdate><topic>Acidifiedextraction</topic><topic>Citrus limon</topic><topic>Lemon peel</topic><topic>Scopus</topic><topic>Total flavonoids</topic><topic>Total phenolics</topic><topic>TSCI</topic><topic>抗氧化活性</topic><topic>檸檬皮</topic><topic>總酚</topic><topic>總類黃酮</topic><topic>酸化萃取</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>李志鴻(Jhih-Hung Li)</creatorcontrib><creatorcontrib>徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)</creatorcontrib><collection>Airiti Library</collection><collection>HyRead台灣全文資料庫</collection><jtitle>臺灣農業化學與食品科學</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>李志鴻(Jhih-Hung Li)</au><au>徐錫樑(Shyi-Liang Shyu)</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>檸檬果皮萃出物之抗氧化活性探討</atitle><jtitle>臺灣農業化學與食品科學</jtitle><date>2013-08-12</date><risdate>2013</risdate><volume>51</volume><issue>6</issue><spage>195</spage><epage>203</epage><pages>195-203</pages><issn>1605-2471</issn><abstract>本試驗之目的，在於探討不同溶劑萃取檸檬果皮之萃取物所含抗氧化活性及其成分（總酚與總類黃酮）之含量。結果顯示，檸檬皮之最適萃取條件為：15倍溶劑量、萃取溫度40℃及萃取時間60分鐘。溶劑萃取率之排序為甲醇＞水＞乙醇。將不同組別之萃取物，包括檸檬皮甲醇萃取物（ME）、檸檬皮乙醇萃取物（EE）、檸檬皮水萃取物（WE），以及酸化檸檬皮甲醇萃取物（AcME）進行抗氧化活性試驗之分析。在總酚含量及總類黃酮含量的結果顯示，皆以ME中的含量為最高，分別為70.52 ± 0.77 GAE mg/g dm以及65.51 ± 0.08 QE mg/g dm。此外，在2,000 mg/L的濃度下，AcME有較高的抗氧化活性，其還原力、Trolox當量抗氧化能力以及鐵離子還原力皆為最高，分別為OD_(700nm) = 2.64、58.96%以及OD_(593nm) = 1.114。在DPPH自由基清除能力方面，500ppm之AcME清除能力與BHA接近，但在亞鐵離子螯合能力方面低於EE。以HPLC分析各組萃取物之機能性成分，可以發現在酚類及類黃酮化合物部分是以橘皮苷（hesperetin）含量最多，其次為柚皮苷（naringin）、香豆酸（p-coumaric acid）及阿魏酸（ferulic acid）；在多甲氧基黃酮化合物方面則是以川陳皮素（nobiletin）含量最多，其次為甜橙黃酮（sinensetin）及橘黃酮（tangeretin）。由上述可知，檸檬果皮中含有極豐富的抗氧化成分。然而，若先將果皮以加熱酸化處理後再以甲醇萃取，其萃取物之抗氧化活性為最高。因此，AcME之萃取物應具有作為天然抗氧化物之潛力。</abstract><cop>台灣</cop><pub>臺灣農業化學會＆臺灣食品科學技術學會</pub><doi>10.6578/TJACFS.2013.023</doi><tpages>9</tpages></addata></record>
fulltext fulltext
identifier ISSN: 1605-2471
ispartof 臺灣農業化學與食品科學, 2013-08, Vol.51 (6), p.195-203
issn 1605-2471
language chi
recordid cdi_hyweb_hyread_00306783
source Business Source Ultimate
subjects Acidifiedextraction
Citrus limon
Lemon peel
Scopus
Total flavonoids
Total phenolics
TSCI
抗氧化活性
檸檬皮
總酚
總類黃酮
酸化萃取
title 檸檬果皮萃出物之抗氧化活性探討
url http://sfxeu10.hosted.exlibrisgroup.com/loughborough?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-05T01%3A39%3A18IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-airiti_hyweb&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E6%9E%9C%E7%9A%AE%E8%90%83%E5%87%BA%E7%89%A9%E4%B9%8B%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E6%B4%BB%E6%80%A7%E6%8E%A2%E8%A8%8E&rft.jtitle=%E8%87%BA%E7%81%A3%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E5%8C%96%E5%AD%B8%E8%88%87%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%A7%91%E5%AD%B8&rft.au=%E6%9D%8E%E5%BF%97%E9%B4%BB(Jhih-Hung%20Li)&rft.date=2013-08-12&rft.volume=51&rft.issue=6&rft.spage=195&rft.epage=203&rft.pages=195-203&rft.issn=1605-2471&rft_id=info:doi/10.6578/TJACFS.2013.023&rft_dat=%3Cairiti_hyweb%3E16052471_201308_201407170001_201407170001_195_203%3C/airiti_hyweb%3E%3Cgrp_id%3Ecdi_FETCH-LOGICAL-a863-2953d58f23c4ec9282e985580a355b6d3f8ecd96facdc07863bb9018c8e87e473%3C/grp_id%3E%3Coa%3E%3C/oa%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rft_airiti_id=16052471_201308_201407170001_201407170001_195_203&rfr_iscdi=true