Backfat Fatty Acid Profile of Crossbred Pigs Fed a Diet Supplemented with Conjugated Linoleic acid or Sunflower Oil

• Published in: Annals of animal science 2012-05, Vol.12 (3), p.433-443
• Main Authors: Wasilewski, Przemysław, Nowachowicz, Jerzy, Michalska, Grażyna, Bucek, Tomasz, Lynch, Brendan, Mullen, Anne
• Format: Article
• Language: English
• Subjects: backfat; conjugated linoleic acid; crossbred pigs; sunflower oil
• ISSN: 1642-3402; 2300-8733
• DOI: 10.2478/v10220-012-0037-z

The aim of the study was to investigate the impact of feeding pigs with different levels of conjugated linoleic acid (CLA) or sunflower oil (SFO) on the backfat fatty acid profile. The subjects of research were 60 crossbred gilts divided into 6 groups, which were fed different levels of conjugated linoleic acid or sunflower oil (0.5, 1.0 and 2.0%, respectively). All fatteners were kept and fed under standardized conditions. Animals were slaughtered at 95 kg of body weight. Fatty acid profile was determined in samples of backfat from each animal using gas chromatography. The significance of differences between groups was verified by Duncan's test. In the present study, a beneficial effect of adding CLA was that it reduced saturated fatty acids and increased unsaturated fatty acids in the adipose tissue (backfat) of pigs as compared to fatteners receiving SFO. The amount of monounsaturated fatty acids in the backfat decreased with increasing amounts of CLA or SFO. Modifying the fatty acid profile of pig backfat through addition of CLA or SFO would be beneficial to the health of consumers because relatively large amounts of fat pork, including backfat, are added to the sausages. Celem pracy było zbadanie wpływu żywienia świń paszą z dodatkiem różnego poziomu sprzężonego kwasu linolowego lub oleju słonecznikowego na profil kwasów tłuszczowych w słoninie. Przedmiotem badań było 60 loszek mieszańców podzielonych na 6 grup, żywionych paszą z dodatkiem sprzężonego kwasu linolowego (CLA) lub oleju słonecznikowego (SFO) w ilościach odpowiednio: 0,5; 1,0 i 2,0%. Tuczniki były utrzymywane i żywione w ujednoliconych warunkach. Zwierzęta zostały ubite przy masie ciała 95 kg. Profil kwasów tłuszczowych został oznaczony na próbkach słoniny pochodzących od każdego osobnika przy użyciu chromatografii gazowej. Istotność różnic pomiędzy grupami została zweryfikowana testem Duncana. Korzystnym następstwem dodawania do paszy sprzężonego kwasu linolowego było obniżenie zawartości nasyconych oraz wzrost udziału nienasyconych kwasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej świń (słoninie) w stosunku do tuczników otrzymujących olej słonecznikowy. Zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych w słoninie malała, a wielonienasyconych rosła w miarę zwiększania koncentracji sprzężonego kwasu linolowego lub oleju słonecznikowego w paszy. Modyfikowanie profilu kwasów tłuszczowych w słoninie świń poprzez dodatek do paszy CLA lub oleju słonecznikowego byłoby korzystne dla zdrowia konsumentów gd