A food pyramid, based on a review of the emerging literature, for subjects with inflammatory bowel disease

• Published in: Endocrinología, diabetes y nutrición diabetes y nutrición, 2021-01, Vol.68 (1), p.17-46
• Main Authors: Rondanelli, Mariangela, Lamburghini, Silvia, Faliva, Milena A., Peroni, Gabriella, Riva, Antonella, Allegrini, Pietro, Spadaccini, Daniele, Gasparri, Clara, Iannello, Giancarlo, Infantino, Vittoria, Alalwan, Tariq A., Perna, Simone, Miccono, Alessandra
• Format: Article
• Language: English
• Subjects: Enfermedad inflamatoria intestinal; Inflamación; Inflammation; Inflammatory bowel disease; Intestino grueso; Large intestine
• ISSN: 2530-0164; 2530-0180
• DOI: 10.1016/j.endinu.2020.01.004

Emerging literature suggests that diet plays an important modulatory role in inflammatory bowel disease (IBD) through the management of inflammation and oxidative stress. The aim of this narrative review is to evaluate the evidence collected up till now regarding optimum diet therapy for IBD and to design a food pyramid for these patients. The pyramid shows that carbohydrates should be consumed every day (3 portions), together with tolerated fruits and vegetables (5 portions), yogurt (125ml), and extra virgin olive oil; weekly, fish (4 portions), white meat (3 portions), eggs (3 portions), pureed legumes (2 portions), seasoned cheeses (2 portions), and red or processed meats (once a week). At the top of the pyramid, there are two pennants: the red one means that subjects with IBD need some personalized supplementation and the black one means that there are some foods that are banned. The food pyramid makes it easier for patients to decide what they should eat. La literatura emergente sugiere que la dieta resulta ser un importante papel modulador en la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), a través del manejo de la inflamación y el estrés oxidativo. El objetivo de esta revisión narrativa es evaluar la evidencia hasta la fecha con respecto a la EII óptima de la terapia dietética, y construimos una pirámide de alimentos sobre este tema. La pirámide muestra que los hidratos de carbono deben consumirse todos los días (3 porciones), junto con las frutas y verduras toleradas (5 porciones), el yogur (125ml) y el aceite de oliva virgen extra; semanalmente, pescado (4 porciones), carne blanca (3 porciones), huevos (3 porciones), puré de legumbres (2 porciones), quesos condimentados (2 porciones) y carnes rojas o procesadas (una vez por semana). En la parte superior de la pirámide hay 2 banderines: uno rojo significa que los sujetos con IBD necesitan una suplementación personalizada y un negro significa que hay algunos alimentos que están prohibidos. La pirámide alimenticia permite a los pacientes descubrir fácilmente qué comer.